طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل

فتى الشرقيه · 30-05-08, 10:41 AM

الطريقة هي طريقة عمل المظبي على الملح أو تعرف بالطريقة الحالية ..
المقادير
كيس او اثنان ملح قصب خشن

لحمه هرفي صغير طازجه ..

بهارات اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ ..
ملح ناعم خفيف
بصل
طماط
فلفل بلدي
زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه ..
حبات هيل توضع مع الارز
عويدي او مسمار يوضع مع الارز
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي اربعه)

الطريقة
1
أولا ناخذ الملح ونطشه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخاف ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا ..

2
يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحرك القطع من مكانها بعد اول مره تضعها فوق الملح .. تمام ..

3

الان بعد ما صفيت اللحم فوق الملح لا تخاف عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفه مره او مرتين واتركه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفع عنه القصدير ابداً .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعج كثيراً ما دام النار هادئة

4
على بال ما ينضج اللحم ضع البصل والطماط واحمسهم مع الفلفل وضع الهيل والعويدي .. وخل شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم ..
..

5
طش الماء في القدر وخله لين يسخن ثم ضع رز ابو كاس ومعه ورق الغار وطبق على قدر الرز لين يستوي وخله على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا ..

6
شيل القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاول تاخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير يعني تشيلها بحرفنه وهي راح تجي معك ..

7
الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضع اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب

فتى الشرقيه · 30-05-08, 10:45 AM

8
وصورته من بعيد على السفره وبالهناء والعافية ..

يدق قلبي بوجودك · 30-05-08, 07:39 PM

يسلموووووووووووو شكله رهيب يعطيك العافيه

شروفه · 30-05-08, 11:41 PM

بسيط :)
شروفه

فتى الشرقيه · 31-05-08, 10:59 AM

مشكووووورين على المرووووووور

السحاب الأبيض · 31-05-08, 11:49 AM

شكله لذيذ بس اللحم شوي يخوف

يسلموووو خيو على الوصفة ..

Angelo · 02-06-08, 09:31 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة السحاب الأبيض


	شكله لذيذ بس اللحم شوي يخوف يسلموووو خيو على الوصفة ..

ههههههههههههههههه

ولا بيعضش هو :ضحكتني:

فتى الشرقيه جوعتني حدي :يما الحقي

لازم تعزمني يوم اكلها دي الاكله عندك

ميرسي على الصور

فتى الشرقيه · 01-06-08, 11:02 AM

مشكوووووره على المرووووووور

thief · 01-06-08, 04:07 PM

شكررررررررررررررررررا أخي على الوصفة

أجمل إحساس · 02-06-08, 05:35 AM

ياسلام عليك يافتى الشرقيه
هذا الاكل المضبوط بس هذي الي تجي مع الحم
الي كأنها قراعين جاهله ما أقدر أطالعهااا أبد أبد

فتى الشرقيه · 02-06-08, 11:29 AM

مشكووووورين على المرووووووور

30-05-08, 10:41 AM	#1
فتى الشرقيه عضو فعال	طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل الطريقة هي طريقة عمل المظبي على الملح أو تعرف بالطريقة الحالية .. المقادير كيس او اثنان ملح قصب خشن لحمه هرفي صغير طازجه .. بهارات اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ .. ملح ناعم خفيف بصل طماط فلفل بلدي زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه .. حبات هيل توضع مع الارز عويدي او مسمار يوضع مع الارز رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي اربعه) الطريقة 1 أولا ناخذ الملح ونطشه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص .. نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخاف ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا .. 2 يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك .. بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح .. الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحرك القطع من مكانها بعد اول مره تضعها فوق الملح .. تمام .. 3 الان بعد ما صفيت اللحم فوق الملح لا تخاف عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفه مره او مرتين واتركه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفع عنه القصدير ابداً .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعج كثيراً ما دام النار هادئة 4 على بال ما ينضج اللحم ضع البصل والطماط واحمسهم مع الفلفل وضع الهيل والعويدي .. وخل شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم .. .. 5 طش الماء في القدر وخله لين يسخن ثم ضع رز ابو كاس ومعه ورق الغار وطبق على قدر الرز لين يستوي وخله على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا .. 6 شيل القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاول تاخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير يعني تشيلها بحرفنه وهي راح تجي معك .. 7 الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضع اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب __________________ النبراس من هنا بتاروت َ عرج ولا تنحرف *** حباها الإله ُ بما لم تصف

30-05-08, 10:45 AM	#2
فتى الشرقيه عضو فعال	رد: طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل 8 وصورته من بعيد على السفره وبالهناء والعافية .. __________________ النبراس من هنا بتاروت َ عرج ولا تنحرف *** حباها الإله ُ بما لم تصف

30-05-08, 07:39 PM	#3
يدق قلبي بوجودك عضو متميز	رد: طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل يسلموووووووووووو شكله رهيب يعطيك العافيه __________________ اللهم بحق فاطمه وابيها وبعلها وبنيها وبحق السر المستودع فيهاا سهل امورنا يااااكرييم

30-05-08, 11:41 PM	#4
شروفه عضو شرف	رد: طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل بسيط :) شروفه

31-05-08, 10:59 AM	#5
فتى الشرقيه عضو فعال	رد: طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل مشكووووورين على المرووووووور __________________ النبراس من هنا بتاروت َ عرج ولا تنحرف *** حباها الإله ُ بما لم تصف

31-05-08, 11:49 AM	#6
السحاب الأبيض ...(عضو شرف)...	رد: طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل شكله لذيذ بس اللحم شوي يخوف يسلموووو خيو على الوصفة .. __________________

01-06-08, 11:02 AM	#8
فتى الشرقيه عضو فعال	رد: طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل مشكوووووره على المرووووووور __________________ النبراس من هنا بتاروت َ عرج ولا تنحرف *** حباها الإله ُ بما لم تصف

01-06-08, 04:07 PM	#9
thief عضو شرف	رد: طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل شكررررررررررررررررررا أخي على الوصفة

02-06-08, 05:35 AM	#10
أجمل إحساس .:( إداري )::.	رد: طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل ياسلام عليك يافتى الشرقيه هذا الاكل المضبوط بس هذي الي تجي مع الحم الي كأنها قراعين جاهله ما أقدر أطالعهااا أبد أبد __________________

02-06-08, 11:29 AM	#11
فتى الشرقيه عضو فعال	رد: طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل مشكووووورين على المرووووووور __________________ النبراس من هنا بتاروت َ عرج ولا تنحرف *** حباها الإله ُ بما لم تصف

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
طريقة جديدة لعمل كرات البطاطس	اميرة السلام	ركن مطبخي	8	25-07-08 06:14 AM
مناظرة بين الامام الصادق والطبيب الهندي (دمج)	المنار	منتدى الثقافة الإسلامية	5	25-03-08 12:54 AM
فضائل صلاة الليل	العنيد	منتدى الثقافة الإسلامية	4	04-05-02 07:32 PM

توثيق المعلومة ونسبتها إلى مصدرها أمر ضروري لحفظ حقوق الآخرين
المنتدى يستخدم برنامج الفريق الأمني للحماية

.:: جميع الحقوق محفوظة 2023 م ::.