شاورما لحم بالصور

[صفاء الروح]

شاورما اللحم
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )
الطريقة :ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجميد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية البهارات



لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.
العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..

المقادير :

3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين



يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...



وضع الخلطة

بقدونس مفروم
بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )
طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )
نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ...



ان شاء الله تنال اعجابكم منقووووووول

[السحاب الأبيض]

يسلموووو على الطريقة الروعة خيتو

عجبتني واهم شي انها صحية مو زي شاورما المطاعم ..

[صفاء الروح]

يسلموو السحاب الأبيض على المرور.....

[فتى الشرقيه]

ماشاء الله عليش طباخه وبنفس الوقت جوعتينا

الله يسلمش الطريقه الى سويتيه تشابه الطريقة المققل الحم
مشكووووووووووره

وطريقة الفحم مشهور عند اهل الغربيه خصوصا يستخدمو الطريقه في الفوووول (ويسموووو الفول ابو جمره)

تحياتي

[صفاء الروح]

عليك بالعافيه فتى الشرقيه
مشكور على المرور......

[منتظر]

اممممممممممم

لذيذ

والله ميت من الجوع وقاعد احوم على طبخة في هالقسم


تحياتي

[صفاء الروح]

ياالله منتظر سوي الشاورما ووزع على الأعضاء
يسلموووو على المرور.........

[منتظر]

اقتباس: ياالله منتظر سوي الشاورما ووزع على الأعضاء يسلموووو على المرور.........

قاعد اذاكر عنقريزي عقب ماخلص اسوي ليكم

عالفكرة اللحم غلووه في خيروا زاد :) :) ---->>> كريم .. طول عمره

تحياتي

[حور الجنان]

مشكوووووووووووورة
أختي
ونريد كل ماهو لذيذ ومفيد

تحياتي
حور الجنان

[صفاء الروح]

منتظر
حور الحنان
اسعدني مروركم.....

[زهر الرمان]

يسلموو الايادي اختي صفاء الروح على الشاورما

[صفاء الروح]

الله يسلمك اختي زهر الرمان
اشكركي على المرور.......

[وجه البـــــدر]

اني شكلي بفتح لي مطعم شاورما في بيتنا
والله

[صفاء الروح]

يالله وجه البدر افتحي وبنجي نشتري
شكرا على المرور...

[شموع الامل]

وصفة روووووعه

تجنن.. تشهي ..يسلمووو ياقمر..