لتجنب اي تسمم

[شمس الأصيل]

سلامة الأطعمة... لتجنب التسمم الغذائي

التسمم الغذائي أو الأمراض الناتجة عن الطعام الفاسد، تحصل من تناول المأكولات الملوّثة بالباكتيريا وغيرها من الجراثيم. وللحفاظ على صحة جيدة، علينا الحفاظ على سلامة الأطعمة من خلال المحافظة على نظافة الطعام، حفظ المأكولات الساخنة على حرارة مرتفعة والمأكولات الباردة على حرارة منخفضة والتنبّه عند تناول الطعام خارج المنزل.









هل سبق وشعرتي بعوارض مزعجة في أمعائك بعد تناولك طعاماً إتّضح فيما بعد انه كان فاسداً؟
التسمم الغذائي أو الأمراض الناتجة عن طعام فاسد، تحصل عند تناول المأكولات الملوّثة. الجراثيم تسبب معظم حالات التسمم، وهي عادةً تتكون بسبب الطرق الخاطئة للتعامل مع الأكل. لكن الطعام قد يتلوّث بالفيروسات، والطفيليات أيضاً. إنما تبقى الباكتيريا المصدر الأساسي للتسمم الغذائي. وللحفاظ عل صحة جيدة، علينا إبقاء الميكروبات تحت السيطرة. في الرأس، إنزعاج في المعدة، وإسهال حتى الإجتفاف، مغص قوي، مشاكل في الرؤية، و قد تؤدي انعكاسات الى صحية سلبية في بعض الحالات.

ما هي عوارض التسمم الغذائي؟

قد تختلف العوارض بين تعب، قشعريرة، إرتفاع قليل بالحرارة، دوخة، الم تختلف الأشخاص في ما بينها. تناول نفس الطعام الملوّث يختلف بين شخص وآخر. أحد الأشخاص قد لا يتأثر أبداً. وشخص آخر قد يمرض بشدّة. ردة الفعل تتأثر بنوع الباكتيريا، مدى تلوّث الطعام، كمية الطعام المتناولة، وقوة مناعة الشخص تجاه هذه الباكتيريا.

من هم أكثر المعرضين للتسمّم؟

أي شخص معرّض لأن يكون ضحية التسمم الغذائي. إنما بعض الأشخاص أكثر عرضة: الأطفال، الحوامل، المسنين والذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.



كيف نتجنب التسمم الغذائي؟

يمكننا تجنب أكثرية حالات التسمم الغذائي عبر إعداد الطعام بطرق نظيفة وصحيحة. لتجنب التسمم الغذائي، التزمي بهذه القواعد:


حافظي على نظافة الطعام. حافظي على نظافة كل ما يلامس الطعام. إغسلي يديك دائماً أثناء تحضير الطعام. إستخدمي فوط، إسفنج، صحون، وأدوات مطبخية نظيفة. نظفي المجلى وعقّمي ألواح الفرم بين خطوات تحضير الطعام. دعي الأدوات وألواح الفرم تجف في الهواء.
إحفظي المأكولات الساخنة على حرارة مرتفعة. إطبخي المأكولات وأبقيها على حرارة أكثر من 70 درجة مئوية. الحرارة المرتفعة تقتل معظم أنواع الباكتيريا. والحرارة بين 60 و 70 درجة مئوية تمنع نمو الباكتيريا إنما تسمح بإبقائها على مستواها. لا يجوز ترك المأكولات المطبوخة التي تحتوي على اللحوم، الدجاج، السمك، البيض والحليب ومشتقاته في حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
إحفظي المأكولات الباردة على حرارة منخفضة برّدي الطعام المطبوخ الذي سيقدم بارداً حتى 5 درجات مئوية أو أقل. تنمو الباكتيريا التي تُفسد الطعام على هذه الحرارة ببطئ شديد. وعلى حرارة أقل من 0 درجة مئوية وهي حرارة التجليد، يتوقف نمو الباكتيريا فبذلك من الأفضل تثليج الطعام المتبقي إذا كنا لا نريد إستهلاكه في ظرف يومين. إتبعي الخطوات الآمنة الموجودة على غلاف المأكولات أثناء تحضير الطعام.
عند تناول الطعام خارج المنزل، عليك التأكد من مستوى السلامة والنظافة في المطعم. هذا بالإضافة إلى تجنب اللحوم النيئة أو الغير مطبوخة جيداً.

إذا كان لديك أدنى شك أن الطعام ملوّث، لا تتذوقيه حتى! لا يمكنك إستطعام أو شم رائحة للباكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي. إحكمي تغليف الطعام المشكوك بأمره، وارمه حيث لا يصل إليه الإنسان أو الحيوان.




تحياتي التغذويه للجميع :حيو:

شمس الاصيل

[المحتار]

تسلمي اختي شمس الاصيل على المعلومات الجميله ونتطلع الى جديدك دائما

[amoonah]

شكراً شموع على المعلومات ننتظر جديدك ..

[نبتون]

شكرا لك اختي الكريمة شمس الاصيل على الموضوع المفيد

[الحنان الفاطمي]

شكراً لكِ على المعلومات

وننتظر المزيد

مع تحياتي
الحنان الفاطمي

[شمس الأصيل]

اخ المحتار ميرسي على المرور

تحياتي

شمس الاصيل

[شمس الأصيل]

امونه

كل اشكر لمرورك

تحياتي

شمس الاصيل

[شمس الأصيل]

اخي نبتون

تحياتي لك اينما كنت وشكرآ للتشجيع الدائم

شمس الاصيل

[شمس الأصيل]

اختي الحنا ن الفاطمي تقبلي شكري

لمرورك

تحياتي

شمس الاصيل

[لميس]

مشكوره ياختي على الموضوع
الله يعطيك العافيه

[امير القلوب]

شكراً على الموضوع الحلو والمفيد

ننتظر الجديد منكي

تحياتي اخوكم امير القلوب

[شمس الأصيل]

كل الشكر لك اخي امير القلوب

ونحن نتمنى لكم الفائده

تحياتي

شمس الاصيل

[سلسبـيل]

تسلمين ياقلبي على النصائح المفيده

[شمس الأصيل]

نتي بعد تسلمي ياقلبي على مرورك

تحياتي

شمس الاصيل