كيكة الشوكولاتة
المقادير
خليط الكيك :
2/1 1 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
3/2 كوب بودرة الكاكاو السادة
4/1 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 حبة كبيرة بيض
1 كوب لبن رايب
3/2 كوب زيت
1 ملعقة صغيرة فانيليا ، سائلة
كريمة الشوكولاتة السريعة :
4/1 كوب سمن نباتي ابيض
2/1 كوب بودرة الكاكاو السادة
4/1 ملعقة صغيرة ملح
3/1 كوب حليب
2/1 3 كوب سكر ناعم بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة فارماسيل
الطريقة
على قطعة من الورق او في طبق عميق ،، انخلي الدقيق، الملح، بيكربونات الصود،
بودرة الكاكاو، اتركيه جانبا .
في وعاء الخلاط ، ضعي السكر ، البيض، اللبن ، الزيت والفانيليا، ثبتي المضرب الشبكي في الخلاط . اخفقي على سرعة بطيئة لمدة 2 دقيقة الى ان تختلط المكونات مع بعضها ويصبح المزيج ناعما .
أضيفي خليط الدقيق ، اخفقي على سرعة متوسطة لمدة 1 دقيقة .
وزعي خليط الكيك بين القالبين بالتساوي .
ادخلي القوالب الى الفرن واخبزي 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الكيك. اختبري نضج الكيك بالعود الخشبي .
اخرجي القوالب من الفرن ، اتركيها على شبك لبضع دقائق . اخرجي الكيك من القالب ، اتركيه على الشبك الى ان يبرد تماما .
تجهيز التورتة :
باستعمال سكين منشارية ساوي سطح كل طبقة من الكيك بحيث تتخلصين من الجزء المرتفع ( اذا كان ذلك ضروريا) .
باستعمال فرشاة ناعمة حاولي التخلص من الفتات العالقة على سطح الكيك .
ضعي الطبقة الأولى من الكيك على طبق التقديم او فوق قاعدة كرتونية ، وزعي فوقها حوالي نصف كوب من الكريمة .
ضعي الطبقة الثانية من الكيك فوق الكريمة ، بحيث يكون السطح المقطوع ملاصق للكريمة، اضغطي عليها لتثبيتها .
وزعي بقية الكريمة على جوانب وسطح التورتة . زخرفيها بشكل عشوائي .
ضعي التورتة بالثلاجة لساعاتين او الى ان تتماسك الكريمة .
كريمة الشوكولاتة السريعة :
انخلي السكر الناعم
في قدر متوسط الحجم ضعي السمن والكاكاو ، ضعي القدر على نار هادئة مع التقليب بهدوء الى ان يذوب السمن والكاكاو سويا ، لا تدعيه يصبح ساخنا جدا، ابعدي القدر عن النار .
أضيفي الحليب والملح ، قلبي الى ان يختلط جيدا ، اتركيه جانبا ليبرد تماما .
ضعي الخليط في وعاء الخلاط ، ثبتي المضرب الشبكي ، أضيفي السكر واخفقي على سرعة بطيئة الى ان يختلط السكر مع الكاكاو جيدا ، ثم اخفقي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط هشا وتتشكل لديك الكريمة ، أضيفي الفانيليا .
استعملي الكريمة مباشرة او ضعيها في وعاء محكم الاغلاق ، ثم ضعيها في الثلاجة ، يفضل اعادة خفقها قبل استعمالها ثانية.
وبالهنا والعافية ^_^ ..
من إيميلي ..
تحياتي عطرة ..
منتدى تاروت الثقافي
بستان الفكر والمعرفة