.. :: منتدى تاروت الثقافي :: .. - عرض مشاركة واحدة - شيف في ورطــة :-)

عودة وميض · 30-04-08, 09:13 AM

مرحباااااااااااااا

الشيفه ( وميض ) وصلت

العشى استوى يا جماعه

الجوعان يصبر نفسه لين نجهز السفره

وخلوا عدكم شيمه وتعالوا جهزوها معايي

يالله

بسم الله نبدأ

أولا
الأطباق الرئيسيه
1- دجاج بالخضار

المقادير
دجاجه مقطعه إلى ارباع
بصل
بطاطس
جزر
كوسا
قرع
خضار مجمده
نخج
بهارات + ملح + زعتر + مكعب ماجي
ماء ( على حسب المقدار اللي بتسويه )

الطريقه

نقطع الخضار الى احجام متقاربه ونضعها في الطنجره ( بإمكانكم وضع اي خضار تحبوها ) ونضع عليها الدجاج

نضيف البهارات والزعتر والملح والماء والماجي ونغطيها ونتركها تستوي لين قريب ينشف الماء عنها بعدين ننقلها لصينيه تيفال ونحمرها في الفرن وبكذا تكون خلصت

2- كشري
المقادير
لحم مفروم
بصل
طماطم
فليفله
عدس
ارز مصري
صلصل
بهارات وملح
معكرونه نوعين

الطريقه
يشوح اللحم مع البصل بعد غسله ويرك حتى ينضج وتضاف اليه البهارات المرغوبه
يسلق كل من العدس والرز ثم نضعهما مع اللحمه في صينيه كبيره

نجهز الصلصه وذلك بوضع البصل المفروم ناعم في طنجره ونحمصه قليلا ثم نضيف له الطماطم والفليفله المفرومه ونقلبه على النار ثم نضيف له الصلصل المذاب في الماء ونتركها على النار حتى تغلي ومن ثم نبهرها ونتركها حتى تغلظ وتصير صلصه سميكه
بعدها نسلق المعكرونه ونضيفه الى مخلوط الأرز واللحم والعدس ونقلبه معاه ثم نضعه في صحن التقديم ونسكب الصلصه فوقه ونقدمه هكذا

ملاحظه : طبعا المفروض نضيف بصل جوانح مقلي عليه بس اللي كنت عازمتهم ما يحبونه فما سويته

3- كرات اللحم مع البطاطس
المقادير
لحمه مفرومه
بصل
بطاطس
بقدونس
جزر
رغيف خبز
زيت زيتون
بهارات + ملح

الطريقه
اول شئ نحضر كرات اللحم
في الخلاط نخلط كل من البصل والبقدونس والزيت والخبز

نضيف الخليط الى اللحم ونقلبه ثم نضيف الملح والبهارات ونقلبه ومن ثم نكوره ونرصه في صينيه ويدخل الفريزر حتى يتماسك

في هذه الأثناء نقشر البطاطس ونقطعه بالفرامه ( أو على كيفكم ) ونضعه في صينيه ونرش عليه القليل من البهارات والملح

نصف كرات اللحم فوق البطاطس ونبشر الجزر فوقه ونغطيها وندخلها الفرن حتى تنضج ونحمرها في النهايه

30-04-08, 09:13 AM	#487
عودة وميض عضو مميز	رد: شيف في ورطــة :-) مرحباااااااااااااا الشيفه ( وميض ) وصلت العشى استوى يا جماعه الجوعان يصبر نفسه لين نجهز السفره وخلوا عدكم شيمه وتعالوا جهزوها معايي يالله بسم الله نبدأ أولا الأطباق الرئيسيه 1- دجاج بالخضار المقادير دجاجه مقطعه إلى ارباع بصل بطاطس جزر كوسا قرع خضار مجمده نخج بهارات + ملح + زعتر + مكعب ماجي ماء ( على حسب المقدار اللي بتسويه ) الطريقه نقطع الخضار الى احجام متقاربه ونضعها في الطنجره ( بإمكانكم وضع اي خضار تحبوها ) ونضع عليها الدجاج نضيف البهارات والزعتر والملح والماء والماجي ونغطيها ونتركها تستوي لين قريب ينشف الماء عنها بعدين ننقلها لصينيه تيفال ونحمرها في الفرن وبكذا تكون خلصت 2- كشري المقادير لحم مفروم بصل طماطم فليفله عدس ارز مصري صلصل بهارات وملح معكرونه نوعين الطريقه يشوح اللحم مع البصل بعد غسله ويرك حتى ينضج وتضاف اليه البهارات المرغوبه يسلق كل من العدس والرز ثم نضعهما مع اللحمه في صينيه كبيره نجهز الصلصه وذلك بوضع البصل المفروم ناعم في طنجره ونحمصه قليلا ثم نضيف له الطماطم والفليفله المفرومه ونقلبه على النار ثم نضيف له الصلصل المذاب في الماء ونتركها على النار حتى تغلي ومن ثم نبهرها ونتركها حتى تغلظ وتصير صلصه سميكه بعدها نسلق المعكرونه ونضيفه الى مخلوط الأرز واللحم والعدس ونقلبه معاه ثم نضعه في صحن التقديم ونسكب الصلصه فوقه ونقدمه هكذا ملاحظه : طبعا المفروض نضيف بصل جوانح مقلي عليه بس اللي كنت عازمتهم ما يحبونه فما سويته 3- كرات اللحم مع البطاطس المقادير لحمه مفرومه بصل بطاطس بقدونس جزر رغيف خبز زيت زيتون بهارات + ملح الطريقه اول شئ نحضر كرات اللحم في الخلاط نخلط كل من البصل والبقدونس والزيت والخبز نضيف الخليط الى اللحم ونقلبه ثم نضيف الملح والبهارات ونقلبه ومن ثم نكوره ونرصه في صينيه ويدخل الفريزر حتى يتماسك في هذه الأثناء نقشر البطاطس ونقطعه بالفرامه ( أو على كيفكم ) ونضعه في صينيه ونرش عليه القليل من البهارات والملح نصف كرات اللحم فوق البطاطس ونبشر الجزر فوقه ونغطيها وندخلها الفرن حتى تنضج ونحمرها في النهايه __________________ سلام قول من رب رحيم