طبخات قديمه

[..صاحبة السمو..]

تسلمو على التجاوب

وشكلهم الشباب متواضعين مرره

ويوعنين مره مره يالله بالعافيه على قلبكم

وذكرونا عاد

[باب العين]

أنا ما أعرف أطبخ ، بس أعرف أسوي سندويش.

سندويشة بالموز : وهي سهلة ولا يمبى ليها شرح ، صمولة من المخابز الوطنية ، مع موز بلدي بس ما أدري موجود أو لا ، هذا الموز أحسن من الموز الصومالي والفلبيني.


والسندويشة الثانية بالرطب ، صدقوني تهبل ، جربوها ، مع رطب خلاص ولا تنسوا تشيلوا الطعام .

أما ادا بغيتوا فطور خوش فطور ، خبز تنور مع حب رمان ، أخ يا باي.

[زنجبيل]

مشكورة اختي صاحبة السمو على هلموضوع :فرفشه:

[..صاحبة السمو..]

أخوي باب العين من جد انت تتكلم :(

صاحبة السمو :(

[فتى تاروت]

:eek: :eek: :eek: :eek: :eek:

باب العين

هذا أكل ولا شرب ؟؟

ههههههه أول مرة أسمع بها عطنا تفاصيل موز ويا صمول

يمكن يسووها في البوفية

فتى تاروت

[أم حُسين]

في طبخة حلوة و خفيفة اسمها المبصل بس مو متأكدةمن المقادير راح أسأل و أعطيكم الوصفة أكيد هي لذيذة مررررررررررررة

[باب العين]

معاكم في الطبخات :

في طبخة وليست طبخة ، كانت الوالدة تسويها زمان ( الفتيت )

المقادير : طحين ، دهن بقر ، تمر خنيزي منزوع منه الطعام أو النواة ، فلفل هنود.

الطريفة : يحمص الطحين حتى يحمر ، و يمرس التمر حتى يكون مثل العجين ، ثم يخلط مع الطحين والدهن والفلفل ويمرس حتى يكون لا يعف التمر من الطحين وكنا نحن نشكله على شكل كور .

وهذه الأكلة تصلح في الشتاء ، ربما هي تشبه المعمول.


وهناك طبخة ترافية تسمى العقيلي .

المقادير طحين من عند الخباز من النوع الممتاز واللي يووا به عصيد ، بيض حسب مقدار الطحين ، سكر ، مع دهن بقر.

تخلط هذه المقادير ببعضها البعض وتمزج جيدا حتى يكون كخليط الكعك ،

ثم يصب هذا المزيج في كاس معدني متوسط ودائري ، ويوضع تحت جمر المنقلة ، ويراقب حتى ينضح أو يحمر ، وهذا ما يسمى الكيك في أيامنا هذه.

[..صاحبة السمو..]

ماشاء الله عليك ياباب العين مأخذ الدكتوراه في الطبخات القديمه

[فتى تاروت]

أخوي باب العين ممتاز جداً

على فكرة فيه ناس تحب تأكل أشياء ما مرت علي من قبل

مثل ربيان نسمه ويا صمول

أو صمول فيه صاص بس

أو صمول ويا عدس

يعني حاجات غريبة

أقول لك شيء مضحك ما قدرت أمسك نفسي من الضحك لما شفته

شفته واحد من الشباب تعشينا وياه

وعلى العشاء فيه أشياء كثيرة يعني فقال ألحين أنا أجلس آكل هذا

وبعدين هذا وبعدين هذا ليش يا ولد الحلال

أخذ الطاسه وخلط الثلاثة أنواع ويا بعض وأكلهم مرة وحدة

ويوم قلنا له يروح الطعم مال الأكل ؟؟ قال أحسن من أني آكل ثلاث مرات شغله هي ؟؟

بالفعل شيء غريب أول مرة أشوفه :)

فتى تاروت

[..صاحبة السمو..]

مشكور اخوي فتى

انا اسمعت بالحركه هذي (انك تخلط الاكل)

بس شرايك تجربها انت:rolleyes: وتقول لنا رايك فيها

باب العين وين الطبخات ننتظر منك شي جديد

[باب العين]

نمسيكم بالخير ، شحالكم شحال جهالكم .

ويش عفر ، يصاحبة السمو ، لا يكون سويتوا من طبخاتي وعجبتكم ؟

يا الله ما يخالف اولادنا وبناتنا ما يجوز ليهم طبخات الأول ، غير الحين ما يمبوا الا هم بقر اه ؟ حتى لو هم غنم يمبوه ، وبعضهم طايحين في صنم بوسه ، جعل الصنم شاروم ينشرم نصافين.


ما علينا تمبوا طبخة ، عندي ونا بو حمدي , ( بيض مقضض )

بيضتين كفاية لنفر , بس بيض دياج عربي وياريت من عند بت حجي صالح .

يسلق البيض ثم يقشر ، وبعد ما ينضج العيش ويصير جاهز حطوا البيض تحت الصفرية مع شوية دهنة وشوية فلفل ، وعودوا حطوه على الضو على شان يتحمر كلها مايجي خمس أو عشر دقايق ويصير ويش حلاوته.

هدي الطبخة زينة للوالد ( النفساء)

[..صاحبة السمو..]

مشكور بابا باب العين ولا تبخل علينا عاد

عطينا من الطبخات الحلوه



بنتك ...صاحبة السمو...

[باب العين]

العفوسة :


المقادير : كوب رطب اخلاص وكوب طحين ، نص كاس دهنة بقر

طريفة عمل العفوسة سهلة وهي : نزع قشر الرطب مع النواة .

يحمص الطحين قليلا أو حسب الرغبة . ثم يخلط الرطب مع الطحين والدهن ، و يحرك الخليط حتى يتماسك الخليط ويكون مثل العصيد , ثم يوضع في صحون ويزبط كا لعصيد.

[حسون الحنون]

هلا بيكٍ اختي صاحبة السمو على هاذي الطبخة القديمة الرائعة وتسلم يمناكٍ ولكن ليش ما تحبيها سألت امي قالت لي انها طبخة لذبذة واجد وكانوا يعملوها بكثرة انتي جربيها وشوفي بس يمكن تقولي كل يوم راح اسويها من حلاوتها
تحياتي

اخوكم حســــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــن

[..صاحبة السمو..]

اسفه اخوي لا استطيع

صاحبة السمو