[align=center]
الفراولة
تتمتع الفراولة بخصائص غذائية وعلاجية وطعم لذيذ، يجعل منها الفاكهة المفضلة عند معظم الأشخاص، فهي تحتوى على فيتامينات وأملاح معدنية عديدة أهمها فيتامين ج، كما تحتوي على اليود والحديد والفوسفور والبوتاسيوم، وبسبب تركيبتها الغنية هذه تعتبر الفراولة علاجا فعالا للمرضى المصابين بالروماتيزم، كما تساعد على تخفيض نسبة الحامض البولي «يوريك أسيد» في الدم، إضافة إلى أنها تساعد على تسهيل عملية الهضم ووظائف الكبد والغدد. قدمت دراسة لجديدة أجريت في جامعة أوهايو الأمريكية, المزيد من الاثباتات لما أظهرته الدراسات السابقة حول الخصائص الوقائية للفراولة والتوت الأسود ودورها في الوقاية من الأورام السرطانية.
فقد بينت الدراسات الحيوانية التي عرضت في الاجتماع السنوي لجمعية الكيمياء الأمريكية , أن ثمار التوت الأسود والفراولة قد تمثل معيقات قوية جدا لنمو السرطان عند الفئران التي حقنت بمواد مسرطنة, لذلك ينصح العلماء بإضافة التوت إلى حصص الفواكه المتناولة يوميا, أو تناولها مرتين إلى ثلاث مرات على الأقل كل أسبوع.
ويخطط فريق البحث لإجراء مثل هذه الاختبارات على البشر للبحث في آثارها على كل من سرطاني المريء والأمعاء, الذين يعتبران من أكثر الأنواع السرطانية خطورة بسبب قصر مدة حياة المريض بعد التشخيص.
وللبحث في إمكانية منع هذا النمو السرطاني, قام فريق البحث في أوهايو, بإطعام مجموعة من الفئران نوعين من مركبات "نيتروزوامين" المسرطنة, ثم إطعامها ثمار التوت الأسود والفراولة.
ووجد العلماء أن هذه الثمار منعت نمو الأورام بفعالية كبيرة, بسبب احتوائها على مستويات عالية من مركبات "آيزوثيوسيانيت" , التي تتوافر أيضا في الخضراوات الصليبية كالبروكولي والقرنبيط والواسابي المستخدم في اليابان.
وتستعمل كذلك الفراولة لعلاج حروق الشمس التي تتعرض لها النساء في المصيف سواء في الوجه أو الأكتاف فينصح بعمل كمادات من عصير الفراولة فلها مفعول قوي في ترطيب البشرة ، وعلاج التسلخات والحروق.
ولمن يعاني من صفرة أسنانه ينصح بتناول عصير الفراولة بصفة متكررة فهو من خير ما يبيُّض الأسنان ويجمّلها.
يطلق على الفراولة الفاكهة المثالية، فهي تحتوي على مضادات أكسدة قوية تقلل من احتمال الإصابة بالأمراض المزمنة، تحمي من آثار الشيخوخة، تساعد على التركيز، وتقلل من احتمال الإصابة بأنواع معينة من السرطان وتقلل مستوى الكوليسترول. خمس ثمرات فراولة تحتوي على مضادات للأكسدة أقوى من 3 تفاحات أو 4 ثمرات موز. الفراولة مصدر ممتاز لفيتامين (ج) (5 ثمرات فراولة تحتوي على فيتامين (ج) أكثر من برتقالة واحدة!)، والماغنيسيوم الهام لعمليات إنتاج مضادات الأكسدة والطاقة. الفراولة غنية أيضاً بحمض الفوليك، الحديد، والزنك.
الفراولة أيضاً هي أفضل فاكهة يمكن تناولها إذا كنت تريد إنقاص وزنك مع الاحتفاظ بمستوى الطاقة. ثماني ثمرات من الفراولة تحتوي على 45 سعرا حراريا فقط.
الحساسية التي قد تنتج عن تناول الفراولة تحدث عادةً نتيجة الشعيرات الصغيرة الموجودة على الثمرة. غالباً لن تسبب الفراولة حساسية إذا غسلت بماء ساخن قبل تناولها.
تعتبر الفراولة مصدراً اخر مهما لبناء الكولاجين فهي غنية بفيتامين C الضروري لمحاربة الذرات الطليقة كذلك غنية بحامض الالاجيك الذي يحتوي على مركب طبيعي هو فينوليك ويعتبر من مضادات التأكسد القوية كما انه يحارب الخلايا السرطانية، كما اثبتت التجارب ان حامض الالاجيك يقلل من الاضرار التي تصيب خلايا البشرة تقول د. بات كيندال وهي عالمة مختصة في التغذية البشرية في جامعة كولورادو ان التجاعيد تظهر نتيجة الاضرار التي تحدث للحامض النووي لخلايا البشرة لذا حاولوا الاكثار من تناول الفراولة فهي تعد من اكثر انواع الفاكهة التي تحمي البشرة من التجاعيد .
وبما ان الفراولة تتميز بوجود نسبة عالية من الفيتامين سي ـ C ـ فهذا الفيتامين يعد من مضادات الاكسدة التي تحافظ على صحة الخلايا والانسجة وسلامة القلب، ويساعد على التئام الجروح. يحتوي كل 100 جرام من الفراولة على 91.5% ماء، وحوالي0.61 جرام من البروتين و0.37 جرام من الدهون، هذا بالاضافة الى 30 وحدة حرارية فقط لذا فهي غذاء جيد للريجيم. الصبغة الحمراء فيها تحمي القلب ايضا مثلها في ذلك مثل الطماطم التي تكتسب لونها الاحمر من صبغة اللايكوبين. كما ان عصير الفراولة يفيد بعض السيدات في تخفيف آلام الحيض. ويساعد حامض الفوليك الموجود في الفراولة على انقسام الخلايا ويحافظ على النمو الطبيعي للجنين في حالة الحمل. كذلك تحتوي الاوراق على فلافونيدات وزيت طيار، وتستعمل كقابض للبطن ومدر للبول.
كما ان الحديد في الفراولة هو أحد مكونات الهيموجلوبين في الدم الذي ينقل الاوكسجين للمساعدة في اطلاق الطاقة. وهناك معادن مهمة في الفراولة مثل الزنك الضروري لصحة الجلد والشعر وللمناعة والخصوبة، والمغنيسيوم الضروري لنقل الاشارات العصبية.
تحياتي ..[/align]
01-11-05, 06:03 AM
العرض العادي
