[باب العين]

معاكم في الطبخات :

في طبخة وليست طبخة ، كانت الوالدة تسويها زمان ( الفتيت )

المقادير : طحين ، دهن بقر ، تمر خنيزي منزوع منه الطعام أو النواة ، فلفل هنود.

الطريفة : يحمص الطحين حتى يحمر ، و يمرس التمر حتى يكون مثل العجين ، ثم يخلط مع الطحين والدهن والفلفل ويمرس حتى يكون لا يعف التمر من الطحين وكنا نحن نشكله على شكل كور .

وهذه الأكلة تصلح في الشتاء ، ربما هي تشبه المعمول.


وهناك طبخة ترافية تسمى العقيلي .

المقادير طحين من عند الخباز من النوع الممتاز واللي يووا به عصيد ، بيض حسب مقدار الطحين ، سكر ، مع دهن بقر.

تخلط هذه المقادير ببعضها البعض وتمزج جيدا حتى يكون كخليط الكعك ،

ثم يصب هذا المزيج في كاس معدني متوسط ودائري ، ويوضع تحت جمر المنقلة ، ويراقب حتى ينضح أو يحمر ، وهذا ما يسمى الكيك في أيامنا هذه.